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奶香蛋糕仔的做法
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奶香蛋糕仔

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

奶香蛋糕仔的用料

奶香蛋糕仔的做法步骤

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奶香蛋糕仔的小贴士

1、这个方子到底能做出多少个小蛋糕,取决于模具的大小。如果使用超级迷你版小模具,制作的数量就会比较多。不过,要适当调高烘烤的温度,烘烤的时间相应也要短一些。 2、此款蛋糕需要打发全蛋,全蛋的打发要比只打发蛋白困难很多,所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度,打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,而且可以画出清晰的纹路时,就表示可以了。 3、全蛋在40度左右的温度下,最容易打发。特别气温较低的冷天,在打发全蛋的时候,需要把打蛋盆坐在热水里加温,这样打发起来就更容易一些。 4、在打发的全蛋里加入面粉时,一定要分三至四次拌入,不可一次性全部倒入,否则很难搅拌均匀,而且容易导致面糊消泡。更重要的是,搅拌时一定要从底部向上翻拌,绝对不可以画圈搅拌,否则一定会消泡,切记! 5、拌好的面糊,要尽快入烤箱烘烤,不要耽误时间。建议在打发全蛋的时候,就可以预热烤箱了。如果面糊停留太长时间,再进行烘烤,也会影响成品的口感。

菜谱创建时间:2013-04-23 11:10:25
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