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低卡铁火丼的做法
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低卡铁火丼

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作者: 如疏
如疏
丼饭,是一种日式料理,其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理,在碗中盛入三分之二的饭,再铺上料理过的美味食材。 日本人把所有可能的食材都拿来盖在饭上,变化非常多,属于制作比较简单便利,又营养美味的料理。特别回到家中,是每个日本妈妈温暖料理的一种象征~ 形式上,就相当于中式的盖饭了,中文也是译作「盖饭」,只是丼饭又有其特别的搭配和讲究~ 像铁火丼,是因为主食材鲔鱼因浸泡过酱油以后的色泽,很像一块块烧红的铁,所以就被命名为铁火丼了。

用料

低卡铁火丼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大豆拉丝蛋白用清水泡发至透,我都是头一天放冷藏泡上,第二天用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金针菇,杏鲍菇切片再成丝,最后切成黄豆大的粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大锅里倒入3杯开水,垫块纱布,把放菇粒的容量放入

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖盖儿蒸12分钟至变一半左右。当然用蒸锅一样哈

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅内放入大豆拉丝蛋白大片,红烧汁,素蠔油,冰糖1茶匙,洒红曲粉和100ml水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火煮开,小火收汁,中间可轻轻翻动,以利于收汁均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的菇粒拔到碗里,余下的菇汁可另做他用,比如做为素高汤做到菜里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烧好的大豆蛋白摆入碗内,在顶部放上海苔丝,旁边摆山葵泥即可

低卡铁火丼的小贴士

大豆蛋白块因为用的红烧汁,又加了可以活血的红曲粉,所以色泽非常的红艳靓泽;口味还蛮醇厚~ 一粒粒的菇粒,口感不说了,观感也非常的像白白的饭闹~~ 只是它们都更低脂、健康,可以让素食的人们或瘦身的人们品尝不同风味的日式丼饭了~~

菜谱创建时间:2013-04-21 19:45:55
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