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五杯鸭的做法
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五杯鸭

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作者: 高雅
高雅
“五杯鸭”,顾名思义当然是由五杯不同的调料炮制而成——一杯酒,一杯醋,一杯酱油,一杯糖和一杯水。这个“五杯鸭”在配料中特意添加了话梅。话梅有生津解渴,健胃温脾的作用。话梅与鸭子搭配,不仅能开胃消食、化滞消积,还能降血脂血压,正好给肥腻的鸭子消消腻。酸酸甜甜的味道,是一款开胃下饭菜。饭是吃完一碗又一碗,最后别说是鸭子,连一点汤汁也没有留下,只剩下一个空碟子!

用料

五杯鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放清水放点姜和酒,煮开;将鸭肉洗干净,切块放入锅中,煮片刻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮出血水和浮沫,取出放在水龙头下冲水,将血水冲洗干净后,抹干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油少许将姜片、蒜粒放入爆香;(姜片可以多放些,可以去鸭腥味)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯过水的鸭块倒入锅中,反复地翻炒,煸出油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按顺序分别放入话梅、一杯酒,一杯醋,一杯酱油,一杯糖,一杯水大火烧开后,盖上盖子;(期间要试一下味道)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中小火,煮大约10分钟左右,开盖子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火加热让水份挥发,酱汁变稠即可

菜谱创建时间:2013-04-22 11:52:29
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