用APP打开
蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蒜蓉豆瓣酱拌苦菜

2406人浏览 65人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 灯芯绒
灯芯绒
这道蒜蓉豆瓣酱拌苦菜,我和孩子都能接受,苦菜清洗后经过浸泡、焯水,苦味已经减轻了不少,加上煸香的蒜蓉、豆瓣酱还有欣和特级酱油的混合拌制,入口是蒜香、豆瓣香和酱香浓郁,咸鲜中透着微甜,咀嚼之后,淡淡的清苦味开始在口中弥散,荡漾在舌尖味蕾上的,是一种极富层次变化的全新味觉体验。

用料

蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦菜摘去老叶,彻底清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用淡盐水浸泡20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入开水中焯至变色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出浸凉,攥干水分,切碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜拍扁后剁碎,取一勺豆瓣酱备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,小火爆香蒜粒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加豆瓣酱炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加生抽和一点点糖煮开,起锅前淋点香醋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热浇在苦菜上

步骤 10

拌匀即可

蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的小贴士

1、春天野生的苦菜根系发达,很有营养,不要丢弃; 2、野菜清洗之后,用淡盐水浸泡20分钟,食用更安全; 3、野生的苦菜很苦,若受不了很重的苦味,焯水后可以多浸泡一会儿,中间换水。

菜谱创建时间:2013-06-26 11:36:39
换个做法