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千页豆腐红烧肉的做法
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千页豆腐红烧肉

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

千页豆腐红烧肉的用料

千页豆腐红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内坐水,将洗净的五花肉条放入锅中,加入葱、姜、料酒水煮,水滚后将浮沫撇掉,继续中大火滚煮约15分钟左右捞出,切块备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

千页豆腐洗净后切小方块,生姜切片、蒜瓣去皮,青蒜小葱切段备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铁锅烧热注少许油,下姜片、葱白段、蒜瓣,及桂皮、八角、干辣椒爆香锅,将肉块下入锅中,大火爆炒出油脂后,转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烹入黄酒,淋上生抽、老抽,撒上冰糖碎翻炒均匀,加入高汤(或清水),大火煮开后转中小火煨炖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓(约45分钟)时,将豆腐块倒入锅中翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味,撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘

千页豆腐红烧肉的小贴士

千页豆腐,也称百叶豆腐或千叶豆腐,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的营养素食豆制品,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,尤其适合搭配肉类煨炖红烧食用。

菜谱创建时间:2013-06-26 11:47:41
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