用APP打开
虎皮凤爪的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

虎皮凤爪

3066人浏览 387人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
南半球的小猫

虎皮凤爪的用料

虎皮凤爪的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪子先要清理干净,去掉表面的白膜,并剁去指甲(去白膜的时候如果不好撕,就用开水稍微烫一下,再撕就很容易了,但是千万不要烫太久,否则就 弄巧成拙更不好撕了),然后改个刀,免得做出来很长一个不好看,或者喜欢保持完整的话不改刀也没有关系

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡爪加姜和酒用水煮开,洗净浮沫并晾干;晾干的同时将麦芽糖和白醋混合均匀(麦芽糖需要稍微加热,没有麦芽糖可以用蜂蜜代替)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后刷在已经彻底晾干的鸡爪上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次充分晾干(底下用个东西接着,免得糖水滴下来弄得到处都是)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用广口大锅子来炸,炸的时候盖上锅盖并留个小缝

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡爪子们炸到颜色金黄,捞出来,泡在水里,多泡一会儿,这样皮才能形成漂亮的虎皮,至少1小时以上吧,反正有时间就多泡会儿

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好之后,就用“材料2”里面提到的调料,拌均匀了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再转到碗里,上锅蒸熟就行了(据说蒸30来分钟就可以了,不过我觉得还是多蒸一阵子,这样吃的时候一吸,肉就从骨头上下来了的状态才最佳,大家自己观察吧,因为我是用电压力锅来蒸的,省能源又万无一失)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后摆盘时我切了点儿辣椒和葱花撒上去

菜谱创建时间:2013-04-24 13:23:18
换个做法

虎皮凤爪的其他做法


想妈秘制百香果鸡脚(家庭版)
想妈秘制百香果鸡脚(家庭版)
评分 8.3 1494 人做过
APP查看详细教程
烤鸡翅的做法(烤箱烤鸡翅)
烤鸡翅的做法(烤箱烤鸡翅)
评分 7.6 1240 人做过
APP查看详细教程
香脆辣味炸鸡翅
香脆辣味炸鸡翅
评分 7.5 1946 人做过
APP查看详细教程

红烧鸡翅
红烧鸡翅
评分 7.7 2764 人做过
APP查看详细教程
拔丝苹果
拔丝苹果
评分 6.7 1110 人做过
APP查看详细教程
怀旧土豆泥
怀旧土豆泥
评分 7.9 1530 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


香煎鸡翅
香煎鸡翅
评分 7.6 3899 人做过
APP查看详细教程
香辣烧鸡爪
香辣烧鸡爪
评分 8.1 6550 人做过
APP查看详细教程
卤鸡脚
卤鸡脚
评分 8.1 2002 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


避风塘炒虾
避风塘炒虾
评分 8.3 1718 人做过
APP查看详细教程
京酱肉丝
京酱肉丝
评分 8.3 2429 人做过
APP查看详细教程
在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭(没有之一)
在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭(没有之一)
评分 8.0 1221 人做过
APP查看详细教程
江南卤鸭
江南卤鸭
评分 8.7 1143 人做过
APP查看详细教程
红烧排骨
红烧排骨
评分 8.1 21098 人做过
APP查看详细教程
想妈秘制百香果鸡脚(家庭版)
想妈秘制百香果鸡脚(家庭版)
评分 8.3 1494 人做过
APP查看详细教程