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虎皮凤爪的做法
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虎皮凤爪

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南半球的小猫

用料

虎皮凤爪的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪子先要清理干净,去掉表面的白膜,并剁去指甲(去白膜的时候如果不好撕,就用开水稍微烫一下,再撕就很容易了,但是千万不要烫太久,否则就 弄巧成拙更不好撕了),然后改个刀,免得做出来很长一个不好看,或者喜欢保持完整的话不改刀也没有关系

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡爪加姜和酒用水煮开,洗净浮沫并晾干;晾干的同时将麦芽糖和白醋混合均匀(麦芽糖需要稍微加热,没有麦芽糖可以用蜂蜜代替)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后刷在已经彻底晾干的鸡爪上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次充分晾干(底下用个东西接着,免得糖水滴下来弄得到处都是)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用广口大锅子来炸,炸的时候盖上锅盖并留个小缝

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡爪子们炸到颜色金黄,捞出来,泡在水里,多泡一会儿,这样皮才能形成漂亮的虎皮,至少1小时以上吧,反正有时间就多泡会儿

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好之后,就用“材料2”里面提到的调料,拌均匀了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再转到碗里,上锅蒸熟就行了(据说蒸30来分钟就可以了,不过我觉得还是多蒸一阵子,这样吃的时候一吸,肉就从骨头上下来了的状态才最佳,大家自己观察吧,因为我是用电压力锅来蒸的,省能源又万无一失)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后摆盘时我切了点儿辣椒和葱花撒上去

菜谱创建时间:2013-04-24 13:23:18
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