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私房卤肉饭的做法
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私房卤肉饭

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

私房卤肉饭的用料

私房卤肉饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将带皮的猪肉(肥2瘦8)手工切成丁块备用,黄/黑豆洗净,提前浸泡2小时,将洋葱、胡萝卜、大头菜洗净切丁,生姜及蒜瓣切蓉备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铁锅烧热,下一点油润锅,将肉丁倒入锅中翻炒,中小火炒至肉角焦香水分收干肥肉丁开始“吐”油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大头菜丁、黄/黑豆下入锅中,大火翻炒出香,加入冰糖碎炒匀,将蒜蓉姜蓉撒入呛香锅,依次将洋葱丁、胡萝卜丁下入锅中炒至软身

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入大半碗酱油炒匀,倒入1小碗黄酒,将锅中材料翻炒均匀卤制上色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内酌情添加开水,水量略平于食材面,调小灶火加盖卤制

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉丁卤制到透味香浓,锅内汤汁稠浓(约20分钟)时即成。舀1勺浇淋在蒸好的白米饭上,香喷喷的妈妈私房卤肉饭敬请享用

私房卤肉饭的小贴士

1.100个妈妈有100种卤肉饭的做法,独到的卤肉配材还可根据自家孩子的口味进入增删,如香菇、梅干菜等等也是制做卤肉饭的好食材。 2.大头菜、酱油本身带有盐分,所以本菜品可以无需再加盐。 3.本菜品中的食材均适合再加热,让孩子当做便当饭带到学校,微波或蒸制加热后食用,口感不会打折扣。

菜谱创建时间:2013-05-13 17:20:00
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