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日式红豆面包的做法
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日式红豆面包

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食尚先生王森

用料

日式红豆面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性材料和湿性材料(除核桃、红豆、黄油外)搅拌,至表面光滑有弹性,然后加入黄油,搅拌至面团能拉开面膜即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出一半和核桃碎、红豆粒搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温,基本发酵40分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将放入坚果的面团分割成100g/个,基本面团分割成80g/个,滚圆,松弛20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将基本面团擀开至圆形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将坚果面团放在基本面团上面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手压住中间,右手折叠

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一折要均匀折起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一折接口收紧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度30℃,湿度75%,发酵45分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后,在表面洒上黑麦粉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火200℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤35分钟

菜谱创建时间:2013-04-17 23:39:58
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