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欧风啤酒面包的做法
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欧风啤酒面包

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食尚先生王森

欧风啤酒面包的用料

欧风啤酒面包的做法步骤

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步骤 1

啤酒面糊:将干酵母和黑啤酒搅拌融化,加入黑麦粉搅拌均匀即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性材料和湿性材料搅拌,至表面光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出一半,和核桃碎、葡萄干搅拌均匀,室温,基本发酵40分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将放入坚果的面团分割成100g/个,基本面团分割成80g/个,滚圆,松弛30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将基本面团擀开至圆形,包入坚果面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将接口捏紧

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用毛刷将啤酒面糊均匀刷在表面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒上黑麦粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火200℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟

菜谱创建时间:2013-04-15 12:46:16
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