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冬瓜干贝羹的做法
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冬瓜干贝羹

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作者: 舞之灵
舞之灵

冬瓜干贝羹的用料

冬瓜干贝羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热压成泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干贝事先泡发2个小时以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后也上锅蒸上20分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉撕成细丝

步骤 6

锅内放入适量的高汤或者清水,将干贝丝放入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开,加入冬瓜泥再次烧开

步骤 8

如果是清水的话,此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉,淋入水淀粉成薄芡状即可(就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候淋入打散的蛋清,搅拌均匀,淋1-2滴香油,撒入芹菜末即可

冬瓜干贝羹的小贴士

1、干贝一定要事先泡发,然后上笼蒸过,经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味 2、加入水淀粉后再打入蛋清,可以让蛋清很好地浮在汤羹上

菜谱创建时间:2013-04-14 22:29:30
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