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榴莲慕斯的做法

榴莲慕斯

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作者: 居然
居然

榴莲慕斯的用料

榴莲慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打蛋黄,把蛋黄打散,加入糖,搅打至糖融化,加入牛奶和油, 搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀至没有颗粒,成光滑的糊状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入糖打至硬性发泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有的蛋黄糊和蛋白混合

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,先150度烤30分钟,然后180度再烤30分钟就成品

步骤 9

烤好的蛋糕倒扣放凉,冷却取出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半榴莲肉打成果泥,一半切小块

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一半糖,搅拌至糖融化,吉利丁片溶解

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把榴莲果泥加入牛奶中,搅拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打至六-7分发

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中,拌均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入榴莲果肉,拌匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕分成三片(其实只需要两片即可,多了的做别的甜点或者吃掉),慕斯圈用锡纸包住,放入一片蛋糕底

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一半之前做好的慕斯糊,再放一片蛋糕底,再倒入剩下的慕斯糊,尽量镇平,放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的蛋糕脱模,因为果肉较多,表面凹凸不平

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加糖打发好后,给蛋糕抹面,进行简单的装饰

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油,糖粉,牛奶,朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素,1/3加入抹茶粉,分别做成玫瑰花和叶子,装饰在蛋糕上

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白巧克力融化以后画成蝴蝶状

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

插上生日牌即成

菜谱创建时间:2013-04-15 13:19:26
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