草莓大福

作者： 潘潘猫

将微酸的草莓包裹在甜蜜的豆沙馅里，外面再包上Q弹的麻糬皮。一口咬下去，复合的口感给人带来味觉的享受。不会觉得酸也不会觉得甜，一切都是刚刚好。草莓大福是品鲜的果子，一定要做完就享用。如果草莓变软了吃起来就不美好了。

用料

• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 20g
• 白砂糖 20g
• 清水 140g
• 玉米油 1小匙
• 红豆沙 200克
• 草莓 9个
• 玉米淀粉 半小碗

草莓大福的做法步骤

步骤 1

糯米粉,玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水徐徐倒入，用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀

步骤 2

加入玉米油充分拌匀

步骤 3

选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内，盖上锅盖用大火20分钟

步骤 4

利用这段时间可以把玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟，晾凉后当手粉用

步骤 5

草莓洗净去蒂，用厨房用纸吸干水分，取一小块豆沙用手掌压平,将草莓蒂部冲下放在正中间

步骤 6

用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖

步骤 7

将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃

步骤 8

取一小块麻糬面，会感觉有些粘手，别急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了

步骤 9

将麻糬皮按成片

步骤 10

把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮。摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦

菜谱创建时间：2013-04-15 22:49:41