木耳山药炒虾球

作者： Nicole的生活书

今天就推荐一款适合高考考生的营养搭配：山药木耳炒虾球。其中，鲜虾的营养极为丰富，其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外，鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，非常健康，是适合高考冲刺的绝佳食补材料。 高考进入倒计时，家有考生的家长们，不妨试试这道清新的健康小炒。不仅看着赏心悦目，吃着也绝对美味，而且营养均衡帮助考生提高记忆力：木耳山药炒虾球

用料

• 鲜虾 10只
• 铁棍山药 1/2根
• 黑木耳 1小把，泡发的
• 小红辣椒 2个
• 姜 1小块
• 淀粉 1茶匙
• 料酒 1/2茶匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 鸡精 1/2茶匙

木耳山药炒虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片

步骤 2

鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒

步骤 3

再加入淀粉和1/2茶匙盐

步骤 4

抓匀之后腌制10分钟左右

步骤 5

锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香

步骤 6

放入山药片炒半分钟

步骤 7

再加入黑木耳炒1分钟

步骤 8

将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾

步骤 9

炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精

步骤 10

最后放入小红辣椒，炒匀即可

木耳山药炒虾球的小贴士

1.一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折； 2.虾开背后炒出的造型更加漂亮； 3.虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好； 4.山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。

菜谱创建时间：2013-05-04 11:27:35