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南瓜戚风蛋糕的做法
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南瓜戚风蛋糕

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

南瓜戚风蛋糕的用料

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选用这种金黄色的南瓜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取所需用量,去皮,切薄片,少加一点水,用微波炉转3-5分钟后,碾成泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄与蛋白分开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加糖粉,完全拌合,有小气泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入油。(最好是边加边搅拌,俺手快一下都倒里了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油与蛋黄糊拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性加入牛奶

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将南瓜泥加入蛋黄糊中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低粉与泡打粉混合过筛,再筛入拌好的蛋黄糊中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白滴白醋,分三次加糖,逐次打至接近硬性发泡

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,磕去大气泡,160-170度,50分钟左右即可。出路时倒扣晾凉,脱模

南瓜戚风蛋糕的小贴士

请依据各家烤箱温度调整烘烤实际温度与时长。 图中的蛋糕有窟窿,显然是大气泡震出去的不够彻底,下回咱再使劲儿摔下它哈。 这个方子用在18cm的戚风模具里比较合适,如果再大一些的模具,最好酌情增加材料。

菜谱创建时间:2013-04-10 23:05:40
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