牛奶土司

作者： 虎妈尚菜

用料

• 高粉 300克
• 牛奶 200克
• 白砂糖 20克
• 酵母 3克
• 高粉 200克
• 酵母 2克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 10克
• 白砂糖 40克
• 黄油 40克

牛奶土司的做法步骤

步骤 1

将中种材料中的高粉、白砂糖、酵母放入盆中

步骤 2

加入牛奶后用筷子搅拌均匀

步骤 3

和成面团后室温放半小时，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。我将它冷藏了16个小时，至面团上有很多小孔即可

步骤 4

将发酵好的中种面团放入面包机，再放入主面团的材料：高粉、酵母，牛奶、鸡蛋、奶粉、白砂糖

步骤 5

反复揉面，至能将面团拉出薄膜为止。（大约60分钟左右）

步骤 6

最后放入黄油，启动发面团键，揉面加等待发酵。（时间为90分钟）

步骤 7

一个半小时后，面团发酵至很大或满桶就可以了

步骤 8

启动面包机揉面5分钟，让面团排排气

步骤 9

然后取出面团，称量平均等分

步骤 10

取其中的一个面剂子，擀成长圆形薄片后卷起，松弛10分钟后再擀开卷起

步骤 11

然后将面卷排入抹了黄油的模具里

步骤 12

让面卷做二次发酵，胀大发胖至2-3倍大的面包坯，最后180度35分钟烤焙即可

菜谱创建时间：2013-04-09 10:57:53