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牛奶土司的做法
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牛奶土司

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

用料

牛奶土司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中种材料中的高粉、白砂糖、酵母放入盆中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶后用筷子搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成面团后室温放半小时,然后盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。我将它冷藏了16个小时,至面团上有很多小孔即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的中种面团放入面包机,再放入主面团的材料:高粉、酵母,牛奶、鸡蛋、奶粉、白砂糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反复揉面,至能将面团拉出薄膜为止。(大约60分钟左右)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入黄油,启动发面团键,揉面加等待发酵。(时间为90分钟)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个半小时后,面团发酵至很大或满桶就可以了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动面包机揉面5分钟,让面团排排气

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后取出面团,称量平均等分

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中的一个面剂子,擀成长圆形薄片后卷起,松弛10分钟后再擀开卷起

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将面卷排入抹了黄油的模具里

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让面卷做二次发酵,胀大发胖至2-3倍大的面包坯,最后180度35分钟烤焙即可

菜谱创建时间:2013-04-09 10:57:53
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