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香煎杏仁鳕鱼的做法
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香煎杏仁鳕鱼

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作者: 美妈
美妈
鳕鱼做为深海鱼中的一种,具有刺少和肉质鲜嫩的特点,营养丰富也特别容易消化吸收不仅对心血管有好处,对大脑发育智力和记忆力增长都有促进作用,尤其适合给老人和孩子食用。 习惯了中式的红烧和清蒸之后,用西餐的方法做了这道香煎杏仁鳕鱼,口感很大牌,白葡萄酒和黄油的浇汁让这道鳕鱼有着完全不同的口感,洋葱和杏仁的香味伴着细嫩的鱼肉一起吃,是口感和味觉的多重享受。

用料

香煎杏仁鳕鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,洋葱切碎,鱼肉洗净控干表面水份

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再挤上几滴柠檬汁,腌制10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再二面都沾上杏仁片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时,放入鱼片,用中小火煎至二面金黄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做白葡萄酒黄油汁:平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎,小火煮开慢慢少量多次的加入黄油,用搅拌器朝一个方向搅拌,直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃

香煎杏仁鳕鱼的小贴士

1、鳕鱼的质量影响着菜的成败,好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼会容易散掉。 2、鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干,可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。

菜谱创建时间:2013-04-09 16:05:10
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