蔓越莓无油欧包水量太大了，不好操作 -2022/6/11
荔枝酵种黑麦面包
分量减半，加了黄油，糖用了30克，水从100克加的，没用到那么多。野生酵母面包和干酵母的确口感不一样。面团不够拉丝。
另外一个包，吃不完的两片一组包保鲜膜放冰箱
超级喜欢的味道！
#午餐•2020年7月9日#
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第一次学做欧包，水量大😞出锅意外惊喜，非常好吃😍，连做三次😜，多谢好方子
苦哥的这个软欧太好吃了，今天又做了一次，这次的酵种活性更好，膨胀的劲大，外脆里韧这是好吃👍🏻👍🏻👍🏻
养了6年的酵种，昨晚做了个大欧包，带去和同事们分享午餐
200克高粉换成了全麦粉，酒渍葡萄干和核桃仁换成了蔓越莓干和无花果干，天然酵母做了中种。成品太好吃了……
太好吃了，只是老师的这个面团太烂了，没法整，只能放到发酵篮里了。
拂晓静思
