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提子干中种炼奶吐司的做法
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提子干中种炼奶吐司

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作者: 依依美食
依依美食

提子干中种炼奶吐司的用料

提子干中种炼奶吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水108克倒入面包机桶,倒入179克高筋面粉,面粉上面倒上3克酵母粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动面包机的和面功能15分钟,揉成一个光滑的面团,盖上面包机盖子室温发酵至4倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入主面团中全部的材料,水不要一次全部放进去,因为面粉不同,吸水性也不同,所以要根据面团的实际情况来增减水量

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动和面功能30分钟,中间加入软化的黄油,和面完成后,取一小块面团,可以拉出坚韧的薄膜就可以啦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉圆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,松弛30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量分割成三等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一份面团,压扁,用擀面杖擀开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一头放上提子干

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折面团,然后用擀面杖擀成椭圆形

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

割开成三条

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编成辫子,收口捏紧

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把辫子卷起来,成为绣球状

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好三个绣球放进吐司盒里

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进烤箱,旁边放一碗热水,开启发酵档

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至九分满时取出面团和热水,预热烤箱190度;在面团上面刷一层蛋液,放进烤盘,送入烤箱,下层,190度,上下火,35~40分钟。十几分钟的时候,看见吐司上色,在上面加盖锡纸,以免烤焦

步骤 17

出炉后马上倒出吐司放烤网上,放至还有余温时密封保存,彻底冷却后切片

菜谱创建时间:2013-04-08 18:20:08
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