用APP打开
无花果酱夹心卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

无花果酱夹心卷

5743人浏览 645人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 幸福-Apple
幸福-Apple
新鲜的无花果,一般适合直接食用,以免营养流迭。无花果蜜饯,因其水份少,可以用来做果酱,这样的果酱最适合做西点馅料,味道一流。无花果特有的芳香甜美,从进入嘴里的那刻起,就会迅速的扩散开来,比其它馅料更让人印象深刻。 这款点心,既操作简单,又满口香酥。唯一的缺点在于,这款面皮的配方不太容易整形,但也正是这样的配方才成就了它不俗的口感。酥点好不好吃,内馅是关键。裹入浓浓的无花果酱,香甜酥脆,让人欲罢不能……

用料

无花果酱夹心卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

首先制作果酱馅料。把无花果蜜饯倒入不锈钢锅中,加入少许清水,大火煮至沸腾

步骤 2

转小火,加盖,慢慢熬制约20分钟,此期间要用勺子不停按压、搅拌,以防糊底

步骤 3

一直煮到无花果蜜饯软烂,下麦芽糖,并充分搅拌均匀

步骤 4

继续小火加热,并不断搅拌,使水分挥发,至浓稠馅状即可,待冷却后使用

步骤 5

接下来制作面皮。黄油软化以后,倒入糖粉拌匀,再倒入高筋面粉

步骤 6

用手把黄油和面粉搓匀,至呈现粗玉米粉的状态

步骤 7

倒入打散的鸡蛋,并揉成面团,覆盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时左右

步骤 8

取出面团,在案板上搓成长条,再擀开,切去不规整的部分,成长方形状

步骤 9

在长方形面片的中间,铺上一条无花果酱,卷起成为圆柱形长条

步骤 10

轻轻按压一下,成扁状长条,再把长条切成长度相等的小段

步骤 11

整齐摆放在烤盘上,轻按切口位,使之紧密贴合,表面刷上一层蛋液

步骤 12

把烤盘放入预热好的烤箱,180度,烤约20-25分钟,至表面金黄即可出炉

无花果酱夹心卷的小贴士

1、制作这款面点时,一开始的面团可能会很湿软,此时不要急于操作,放到冰箱冷藏到比较硬时再进行下一步。另外,擀面皮过程中,可以撒一些干面粉来防粘案板。 2、我这种无花果本身已经很甜了,所以麦芽糖的份量就减少了。麦芽糖的甜度没有砂糖大,但是加入后却可以增加粘稠度。若没有麦芽糖,也可用白砂糖来代替。 3、这款点心的外皮黄油含量较高,非常香酥。为了健康着想,一次别吃太多哦。

菜谱创建时间:2013-04-08 18:38:36
换个做法
还有251种做法,这就去看 >>