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干锅香辣蛙的做法
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干锅香辣蛙

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作者: 肖艾米
肖艾米

干锅香辣蛙的用料

干锅香辣蛙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛙肉洗净沥水,然后剁成大块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆和莴苣切成食指粗细的条,青蒜斜切成段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油烧至8成热,蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅里倒油(约是炒菜放油的两倍)放入干辣椒、麻椒、姜和蒜,小火炒出香味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱,继续小火炒出红油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的蛙肉和土豆条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中火翻炒,翻炒均匀后加入生抽

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入莴苣和青蒜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续中火翻炒,翻炒至青蒜微微变软就可以关火了

步骤 12

可直接装盘使用,也可以盛入干锅,边加热边食用

干锅香辣蛙的小贴士

1.蛙肉是在超市冷冻区买的,烹饪前解冻就可以了。淀粉只要薄薄的沾上一层就好了。 2.配菜不拘于土豆、莴苣和青蒜,可以根据个人口味换成其他菜。 3.如果不喜欢吃麻味,可减少麻椒的分量。 4.如果用干锅,最好先在干锅里放一些洋葱,这样能避免加热时糊锅,也能给菜增加一点香气。 5.风味豆豉酱和蒜蓉辣酱都有咸味,所以这个菜没有额外加盐调味,如果口重,可根据自己口味适量添加盐。

菜谱创建时间:2013-04-08 20:30:42
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