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干锅肥肠的做法
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干锅肥肠

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作者: 璐稔
璐稔

干锅肥肠的用料

干锅肥肠的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大肠放入冷水锅中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入2勺白酒或者料酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调料的香味炒出来

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入大肠

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入一勺蚝油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺老抽,上色

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放点盐

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺白糖

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水,淹没食材的1/2即可

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻匀,盖上锅盖

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖至汁水收干

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略炒2分钟

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒几下,一点味精。关火

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

干锅肥肠的小贴士

因为舍得下手放调料,尤其用了泡生姜和泡辣椒,经过干烧,将其本身的酸辣源源不断地渗入肥肠中,肥肠完全没有异味。

菜谱创建时间:2013-04-05 00:04:17
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