伤心木瓜

作者： 宅与路上

这一盘看似娇黄柔嫩的凉拌木瓜，千万别被它娇滴滴的小清新外表蒙蔽哦，一口下去，保证让你一把鼻涕一把泪，效果跟川味的伤心凉粉有一比，所以我叫它伤心木瓜。 芥末酱的加入，令这一道原本素雅清淡的普通泰式色拉摇身变为酸辣爽脆、异国风情十足的混搭色拉。入口首先是芥末特有的冲，令人顿时涕泪交流，回味却是柠檬清新的酸香和木瓜淡淡的清甜，只一口你就会上了瘾，再难放下筷子，直到最后一丝木瓜也被捡拾的干干净净。

用料

• 青木瓜
• 熟花生碎
• 芥末
• 柠檬
• 大蒜
• 盐
• 糖

伤心木瓜的做法步骤

步骤 1

青木瓜去籽去皮

步骤 2

取四分之一，切丝

步骤 3

或者用切菜器擦成丝

步骤 4

拌入一小勺盐腌15分钟

步骤 5

沥掉盐水

步骤 6

柠檬取四分之一榨汁

步骤 7

柠檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和适量芥末搅匀

步骤 8

混合柠檬汁倒入青木瓜丝拌匀，吃之前洒熟花生碎

步骤 9

喜欢芥末的人，吃的时候可另外蘸芥末

伤心木瓜的小贴士

1、切出来的青木瓜丝口感稍硬，擦出来丝较软。 2、柠檬和芥末根据自己喜欢的口感调整。 3、芥末容易挥发，拌入稍许即可，吃的时候另外蘸食效果更好。 4、青木瓜丝中加入少许焯过水的香芹丝味道更丰富。

菜谱创建时间：2013-04-03 10:26:45