简易版海鲜饭

作者： 幸福-Apple

这样的海鲜饭看上去黄澄澄，香味扑鼻，十分好吃。因为青口和虾的味道已经完全渗透到了饭中，每一粒米饭看上去都晶莹透亮，鲜味十足。如果，再配上一杯白葡萄酒，很小资、很幸福、很享受……

用料

• 意大利米
• 虾
• 青口贝
• 藏红花
• 高汤
• 橄榄油
• 蒜末

简易版海鲜饭的做法步骤

步骤 1

首先将大米、青口贝、虾洗净，沥干水分待用

步骤 2

一锅清水烧开、入虾焯烫变色，取出去虾线、肠、壳成虾仁

步骤 3

再烧开一锅清水，入青口贝焯烫至开口，立马捞出

步骤 4

坐锅烧热，入少许橄榄油，下蒜末，炒香大米

步骤 5

加入适量高汤

步骤 6

下藏红花，大火煮开

步骤 7

转小火，加盖

步骤 8

几分钟开盖，搅拌一次，至饭粒九成熟

步骤 9

下虾仁

步骤 10

下青口贝，迅速加盖，关火，利用余温焖2分钟，即成

简易版海鲜饭的小贴士

1、Paella米的选择很重要，最好是选用专门做Paella的米。如果实在没有，也可以选用短米（如日本米），最好不用长米（泰国或印度米）。 2、Paella是用双耳浅身铁锅来料理的，西方国家的超市都有售。烹制好后，再分碟上桌。 3、焖饭过程中，记得注意检查水量。若汤太多，米饭则软；汤太少，米饭则硬一些。请根据个人喜好和口味，来酌情调整。 4、至于材料，完全可以随意增减。我纯粹是在清理冰箱，材料明显过于单调。还有大虾，也可以不用去壳处理，我是图吃方便就处理成虾仁了。

菜谱创建时间：2013-04-08 22:54:08