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平底锅脆底香肠披萨的做法
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平底锅脆底香肠披萨

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

平底锅脆底香肠披萨的用料

平底锅脆底香肠披萨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和酵母倒入盆中,慢慢加入温水搅拌成雪片状,再揉和成光滑面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香肠斜切成薄片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒洗净,切成小块;洋葱剥去外皮,切成丝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,倒入一汤匙橄榄油,放入青红椒和洋葱丝,炒20秒后盛出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅洗净后,在锅底抹一点黄油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的面团揉匀后,擀成锅底大小的圆形,放入锅中,把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火把面饼煎五分钟左右,翻个面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右,至面饼表面有些金黄,再翻面(此时是戳有孔的这面朝上)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马苏里拉芝士切丝,撒一半上去

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的香肠片铺一层在上面(不要叠起来)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的青红椒块和洋葱丝铺上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,加盖,小火焖15分钟左右就可以了

平底锅脆底香肠披萨的小贴士

1.我做的这个披萨直径约20cm。这个面粉的量做出来的饼底是稍稍偏厚的,如果喜欢吃薄底披萨,面粉用量要相应减少哦。 2.面饼不要做太厚,加热后会膨胀的。加热前面饼当中用叉子戳些孔,有利于热气撒发,做好的饼底会比较平整。如果不戳孔,面饼加热后由于热气出不去,会凹凸不平。 3.披萨酱我是用的自制的披萨酱(看做法直接点字体),如果嫌麻烦,也可以买超市那种瓶装的披萨酱或者更偷懒一点用番茄酱,但是,味道绝对是自己做的好吃千百倍。 4.香肠只能铺一层,不要叠起来铺,否则怕不熟。如果喜欢叠起来铺的,那么可以和青红椒洋葱一样事先炒到半熟再铺。如果是换成其它比较难熟的食材,那么需要时间像炒菜一样稍微炒一下再铺到披萨饼底上,这样确保能熟青红椒和洋葱只需要快炒20秒,不需要炒熟,这样味道比直接用生的要好吃。 5.关于做披萨用的马苏里拉芝士,之前有人跟我说,用马苏里拉的芝士片做出来的披萨没法拉丝。这次我就特意做了下实验,确实,用马苏里拉芝士片做出来效果不好。根据我的经验,用大块马苏里拉芝士自己刨丝做出来拉丝效果最好,超市那种袋装的切丝马苏里拉效果其次,片装的效果最差。所以还是建议不要偷懒,买大块回来自己刨丝吧。

菜谱创建时间:2013-04-09 22:54:54
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