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蛋清吐司的做法
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蛋清吐司

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作者: 伊莲
伊莲

蛋清吐司的用料

蛋清吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外的所有材料放一起揉至面团起筋,加入黄油继续揉至能拉出大片薄膜的完成阶段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大,手指蘸粉按入面团,孔洞不回弹

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,用手按压排气,按自己需要把面团平均分割成若干份,逐一滚圆后盖上保鲜膜,使面团松弛约15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀卷两次,第二次擀开后铺上干酪丝再卷起。全部完成后分放入两个吐司盒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

于温暖湿润处进行第二次发酵到满模

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热180度的烤箱,底层,上下火,烤时为35~40分钟。出炉后立即脱模,放凉后切片,装保鲜袋或保鲜盒保存

蛋清吐司的小贴士

1、干酪丝非必需添加,是我为消耗冰箱囤积所加。觉得卷点椰丝在里面味道一定也很赞,果酱蜜红豆什么的都可以,什么也不加就是纯味的蛋清吐司,很百搭的。 2、蛋清量不够可用水来替换,本身我的蛋清所加已经严重超标,至今为止没见过有超过我的。蛋清加越多面团就越湿黏难以操作。 3、最后还想要反复唠叨的一句是:每人所用的面粉不同吸水性也会不同,所以水不要一次全部加入,没把握的可先预留1/3,然后视面团具体情况来做出调整。

菜谱创建时间:2013-04-25 17:29:22
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