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排骨年糕的做法
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排骨年糕

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作者: 依依美食
依依美食

排骨年糕的用料

排骨年糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨斩成小块,浸泡半个小时,冲洗干净血水,用厨房纸擦干水分;热油锅,放排骨进锅,中火煎至两面稍金黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切片的生姜和蒜头,煸炒几下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入5ml生抽(主要用做上色)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入30ml生抽;(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量,加一点盐来调味)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入300ml清水,加入冰糖;(我用压力锅所以水不用太多,如果用普通锅的话,水要多放些)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转入压力快锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加压,大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟,那样排骨的口感才好)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

年糕切成合适的长短后用清水浸泡着

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压力快锅关火解压后,开盖,把年糕倒入锅里,不用翻动,就让年糕铺在排骨上面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1小勺五香粉;(没有五香粉的话可以不放,不过放点味道会香很多)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖中火煮15分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖,晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀,加入葱段,转大火收汁至浓稠即可;(这个时候可以试一下味道,觉得不够咸的话,可以加一点盐来调味)

菜谱创建时间:2013-04-25 17:23:02
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