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油焖虾的做法
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油焖虾

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作者: 宅与路上
宅与路上
油焖虾,鲜虾最经典的做法,简单方便,老少咸宜。 做油焖虾不需要太多的调料,突出鲜虾本身的鲜美,入口鲜甜浓郁,最能引人食欲。 我做虾有个习惯,吹吹牛就叫独门秘笈:油爆之前先把虾炒干身,这样爆出来的虾壳更脆,虾肉也更容易入味。别小看这一步哦,干炒实际上代替了油炸的功效,却没那么油腻。

用料

油焖虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪,挑沙线,冲洗干净沥干水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒和姜片腌制10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽、料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅不放油,锅热后直接放虾干炒,炒至虾身变红卷曲盛出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新起锅,放稍多点油,油热后放入虾爆出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱白

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入调味汁,盖盖中小火焖两三分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒葱叶

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量白糖炒匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滴数滴香醋,翻炒两下让醋味挥发即可

油焖虾的小贴士

1、油爆虾一定要用鲜活的虾才能突出鲜味。 2、加入数滴香醋并不会让虾变酸,只是增加香味。

菜谱创建时间:2013-04-01 12:12:26
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