凉拌韭菜

作者： 红姨食坊

人们吃韭菜，多用来做馅料，包饺子，做馅饼等等。今天咱们来个创新吃法，凉拌韭菜。凉拌的韭菜不仅能够保持其特有的香味，而且做法相当简单，即使厨房菜鸟也能做出这道养生小菜。

用料

• 韭菜
• 干辣椒
• 蒜
• 白糖
• 酱油
• 油

凉拌韭菜的做法步骤

步骤 1

韭菜择好，洗净，切成均匀小段

步骤 2

准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长

步骤 3

把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）

步骤 4

焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐

步骤 5

锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒

步骤 6

把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可

菜谱创建时间：2013-04-25 16:06:37