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大阪烧的做法
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大阪烧

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作者: 伊莲
伊莲

用料

大阪烧的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种材料准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料A中的水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料B(除葱叶外)的所有材料倒入搅拌好的面糊中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量椒盐、盐、海苔调味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入少许油,待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火煎至一面金黄后翻面,继续中小火煎背面,至两面全部金黄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎好的大阪烧盛入盘中,挤上美乃滋,撒上葱叶和柴鱼片,大功告成,开吃

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入少许油,待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火煎至一面金黄后翻面,继续中小火煎背面,至两面全部金黄

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎好的大阪烧盛入盘中,挤上美乃滋,撒上葱叶和柴鱼片,大功告成,开吃

大阪烧的小贴士

1、最后调好的糊糊不要太厚,如果感觉调好的糊糊太厚,可以再加点水调稀一点,我的口味是喜欢嫩一点,这样才更像真正的大阪烧;【做美食不必太过教条,给出的材料量只是一个参考,这里每人所选材料的含水量、多少、大小都会不同(比如:胡萝卜的量、1/4棵卷心菜的大小、鸡蛋的大小、卷心菜洗过后的沥水彻底与否),所以调好的面糊必然有厚有稀,大家可以根据自己口味略做些调整】 2、关于虾仁,其实我真正的投料量要远大于8个,如果方便的话再买点花枝切碎了加进去,那样做出的大阪烧会更地道; 3、海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉,柴鱼更是点睛之笔,最好不要省略。万能的淘宝和各种涉外超市均有出售,上海的亲们可以直接去八佰伴的地下超市购买,我就购自那里; 4、大阪烧适合趁热吃,放冷后可以平底锅小火再回煎一下。

菜谱创建时间:2013-04-25 14:30:44
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