燕麦吐司

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g（100%）
• 燕麦 150g（30%）
• 砂糖 40g（8%）
• 盐 10g（2%）
• 干酵母 6g（1.2%）
• 牛奶 40g（8%）
• 水 300g（60%）

燕麦吐司的做法步骤

步骤 1

将干性材料和湿性材料一起搅拌

步骤 2

搅拌至面团光滑，能拉开面膜即可

步骤 3

室温30℃，醒发60分钟

步骤 4

发酵完成后，将面团分割成200g/个

步骤 5

将面团对折

步骤 6

将面团擀开

步骤 7

卷成圆柱形

步骤 8

放入1000g吐司模具中，以温度30℃，湿度80%，发酵60分钟

步骤 9

发酵至模具8分满，盖上吐司盖

步骤 10

放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，烘烤30至40分钟

菜谱创建时间：2013-04-23 12:43:20