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超美味酿蛋白的做法
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超美味酿蛋白

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作者: 笛子
笛子

用料

超美味酿蛋白的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋放清水中清洗一下,洗去表面的脏东西和污渍

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放凉水,将鸡蛋放入水中,加入一勺盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开转中小火,沸腾2分钟后关火,焖5分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等鸡蛋完全凉透后剥皮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁洗净后加入少许盐和少许白酒腌制一会

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅里一点盐、少量生抽拌匀,再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剥皮的鸡蛋一切两半

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抠出蛋黄只留蛋白

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入一只虾仁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酿好的蛋白放入盘中,上锅蒸六七分钟即可

超美味酿蛋白的小贴士

1、煮鸡蛋前,要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净,凉水下锅,锅中加一勺盐,即使蛋壳破裂,蛋液也不外流 2、煮鸡蛋的时间不要太长,关火后再焖一段时间,蛋黄全部熟了,但还是很嫩 3、煮好的鸡蛋迅速过凉水,凉透后剥皮,新下的鸡蛋也能很光滑 4、虾仁要想入味就要提前腌制,加入少许白酒可以去腥提鲜 5、最后蒸的时候,时间不用太长,6、7分钟即可,否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬,从而影响口感

菜谱创建时间:2013-03-29 13:14:51
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