青椒炒肉丝

作者： 随心煮意

几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，已深深沉醉。

用料

• 瘦猪肉 200g
• 青椒 150g
• 大蒜 2瓣
• 姜 10g
• 酱油 15ml
• 料酒 10ml
• 淀粉 5g
• 盐 少许

青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉洗净后切成细丝

步骤 2

用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻

步骤 3

青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末

步骤 4

锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香

步骤 5

放入腌好的肉丝迅速滑散开

步骤 6

肉丝变色后盛出

步骤 7

锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻

步骤 8

下肉丝翻炒

步骤 9

放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可

青椒炒肉丝的小贴士

炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。 将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。 还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。

菜谱创建时间：2013-04-22 13:12:40