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【曼食慢语】脆烤奶汁花菜的做法
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【曼食慢语】脆烤奶汁花菜

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达
简单说来就是用白酱焗花菜,撒上面包糠和起司在烤箱里烤到表面金黄酥脆,内里浓郁牵丝。 花菜的口感是甜而软糯,搭配奶香浓郁的白酱非常适口。并且这种做法会去掉花菜特有的苦味,不喜欢花菜的人也可以试试哦。

用料

【曼食慢语】脆烤奶汁花菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花菜去掉茎部,掰成小朵,将起司用细擦子擦碎。蒜头压成蒜蓉,欧芹切碎待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一大锅开水,水里加点盐,将花菜倒下去煮,水开后煮6、7分钟至半熟,沥干水待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,下黄油和面粉,小火炒1、2分钟至均匀的起小泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌。中火煮开后转小火煮1、2分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不停的搅拌酱汁至顺滑,加入芥末酱和2/3的起司拌匀即可关火。此时尝一尝酱汁,按口味加入适量盐和黑胡椒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入煮好的花菜拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转移至大小合适的烤碗内,将烤箱预热200度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩下的起司和面包屑、欧芹碎和适量现磨黑胡椒拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面包起司屑均匀的撒在奶汁菜花上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上锡纸入200度烤箱焗烤18-20分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉锡纸继续烤10分钟,至表面金黄焦脆即可

【曼食慢语】脆烤奶汁花菜的小贴士

除了芥末酱,还可以加入辣椒粉或肉蔻粉等 倒牛奶时要边倒边搅拌防止结块,奶汁煮开后也要不停搅拌 起司很咸,加盐要酌量,尝一尝再加 很多种类的起司都可以用,按个人喜欢选择,建议选味道强烈一点的

菜谱创建时间:2013-03-27 15:10:58
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