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菱角烧豆腐的做法
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菱角烧豆腐

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作者: 笛子
笛子

菱角烧豆腐的用料

菱角烧豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菱角清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪去两端尖角

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后从中间向两边开口

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后菱角肉就很轻松地可以取出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切成块放入淡盐水中浸泡,肉切片,葱姜切末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放水,水烧开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菱角放入煮10分钟,直到菱角完全成熟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后捞出迅速过凉水,这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再烧半锅水,水开后将豆腐入锅焯煮5分钟,然后捞出沥干水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放一大勺油,油热后将肉片放入锅中翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉片变色后加入葱姜末

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许生抽和醋

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入焯水的豆腐

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许蚝油和盐翻炒

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入处理好的菱角

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加几滴香油翻炒均匀即可出锅

菱角烧豆腐的小贴士

1、剥菱角的小窍门:先去两端(两端基本空心),再用剪子从中间凸处分别向两边开口,这是因为菱角中间的凸起是菱角最柔软的部位,这时候菱角就像个豆荚一样,揭去外壳很轻松就剥好了 2、菱角先煮熟以后再炒制更容易入味,而且很容易去掉菱角肉外层那微涩的皮,而且我总觉得菱角是水生植物,或许有寄生虫什么的,煮熟后再炒制更安全放心 3、豆腐先泡盐水再焯水,这样不但可以去除豆腐的豆腥味,还能使豆腐的口感更软嫩、豆腐也不容易碎

菜谱创建时间:2013-03-27 21:47:33
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