文蛤蒸蛋

作者： 80后男人的厨房

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品。蛤作为传统中药，蛤壳具有清热，利湿，化痰，散结之功效，用作病毒感染治疗的辅助药物。

用料

• 文蛤 10个
• 鸡蛋 3个
• 油
• 水
• 盐
• 黄酒 3滴
• 生抽
• 香油
• 枸杞

文蛤蒸蛋的做法步骤

步骤 1

文蛤用水泡一下

步骤 2

鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩

步骤 3

放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸

步骤 4

水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可

文蛤蒸蛋的小贴士

泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。 文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。 还要用到保鲜膜

菜谱创建时间：2011-03-29 14:16:06