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文蛤蒸蛋的做法
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文蛤蒸蛋

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80后男人的厨房

文蛤蒸蛋的用料

文蛤蒸蛋的做法步骤

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步骤 1

文蛤用水泡一下

步骤 2

鸡蛋加盐搅打均匀,加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩

步骤 3

放入文蛤,碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸

步骤 4

水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油,撒上点枸杞即可

文蛤蒸蛋的小贴士

泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油,把油搅匀,使油花儿均匀的分布在水的上面,最多一个小时吧,沙子就吐得干干净净了。 文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。 还要用到保鲜膜

菜谱创建时间:2011-03-29 14:16:06
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