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三杯虾的做法
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三杯虾

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

三杯虾的用料

三杯虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米酒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

九层塔

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油(老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙)、香麻油两汤匙,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

明虾洗净剪去虾枪和须

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火放入姜片爆香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入虾翻炒至变色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入准备好的一杯米酒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一杯酱油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入白糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后,转最小火加盖煮5分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖收汁,沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中,翻炒一下,盖上盖子半分钟,关火开盖出锅

三杯虾的小贴士

1. 米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯菜必备的食材。 2. 整个过程不加水,就靠液体调料和虾本身的水份来煮,放心,按照我写的火候煮,绝对不用担心水份不够会烧焦之类的情况,打开盖子你会发现可能还需要收个汁。 3. 虾不要久煮哦,否则虾本身的水分释放的太多,就又干又老了。 4. 做三杯类的菜一定要放九层塔,它的味道辛甜微辣,具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养,也可以在麦德龙这类大超市买到新鲜的。

菜谱创建时间:2013-03-26 22:47:38
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