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海茸山药面的做法
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海茸山药面

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俊良老妈-双双

海茸山药面的用料

海茸山药面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山药洗净,蒸熟。(大约20分钟,用筷子叉,查看是否熟透)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刨皮器刨皮,用刀背压成山药泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉扒窝,打入一个鸡蛋,放入盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入山药泥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其和成硬面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面谈切成薄约1厘米厚度的面片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开启压面机,一片一片压面团

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小块的面片反复压

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反复压成均匀光滑的面饼

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面饼切成两份,抹上干粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片分档压成薄片,最后出6档厚度

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片撒干粉,出细条

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面条拧卷,晾在盖帘上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海茸蕊提前泡发。(泡发时间不许很长,大约十几分钟即可)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐其菱形块,平底锅烧热,倒油,将豆腐切成金黄的块

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将海茸蕊切段

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热,倒油,放入葱姜丝煸炒出香味

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入胡萝卜,煸炒

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆腐,煸炒

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入海茸,煸炒

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入昆布高汤,加入足量的清水

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的盐,熬煮10分钟入味

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入山药面条

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入油菜

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入芝麻油

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,即可

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装碗即可

海茸山药面的小贴士

1、山药蒸熟后再削皮,这样可以防止出粘液手痒。 2、蒸制的时间要根据山药粗细来定,只要用筷子插透,就说明熟了。 3、加入鸡蛋、盐,均可增加面团的筋度,这样出来的面条口感劲道。 4、海茸蕊无需太久泡发,但是中间尽量多清洗,洗掉部分腥味。 5、山药面条压多的话,可以放保鲜袋,冷冻保存,下次直接下锅,筷子播散即可。 6、豆腐事先煎黄,不仅可以去除豆腥味,还不容易变形。 7、材料放好,先熬煮约十分钟入味,再放面条,这样出来的滋味更加浓郁。

菜谱创建时间:2013-03-26 23:26:35
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