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香椿两吃的做法
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香椿两吃

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
香椿的吃法很多,炒肉片、油炸、摊蛋饼、拌豆腐、拌面条等等,今天试试炸香椿和香椿煎蛋饼。

用料

香椿两吃的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿洗净切去老根

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香椿分次放入裹上蛋糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅下,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面炸至金黄捞出,控油后即可食用

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿洗净切末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋去壳打成蛋液

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香椿末混合,加入少许盐调味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅刷上油烧热

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量香椿蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型后翻另一面煎熟即可

香椿两吃的小贴士

1、一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。 2、如果是从市场上购买的香椿,必须经过焯烫再烹饪。因为已经经过了运输过程,亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候,必然产生大量的亚硝酸盐,有可能引起亚硝酸盐中毒。 3、油温烧至五至六成热时(150-180度)炸制,不容易欠火吸油,也不容易过火炸焦。 4、调面糊时加点淀粉,可增加酥脆口感。 5、也可以调面糊时不放盐,炸后撒椒盐粉、花椒粉来增添风味,但我觉得原味的更好吃。 6、如果喜欢嫩滑的口感,可在蛋液中加少许水。 7、盐量不亦放多,太咸反而失去了香椿的鲜美味。

菜谱创建时间:2013-03-24 20:40:45
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