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焦溜五花肉片的做法
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焦溜五花肉片

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作者: 生活如此
生活如此

焦溜五花肉片的用料

焦溜五花肉片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉片中加入2克盐;5克料酒腌制5分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

克的五花肉片,大约60克玉米淀粉;2克泡打粉;30克生油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水量以拉成线为准,试着添加

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将肉片放入碗中,裹匀淀粉糊备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次油炸:5成热的油温,一定要一片一片的下入肉片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只要定型就捞出,大约半分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次油炸:6成热的油温,下入肉片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制焦状微黄即可捞出,大约2分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香葱姜蒜片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酱油10克;醋20克;鸡精5克

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水30克;湿淀粉少许

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火熬制,汤汁浓稠

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

见汤汁浓稠后,倒入肉片

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀出锅

焦溜五花肉片的小贴士

掌握一道焦溜糊 做遍天下焦溜菜 1.放淀粉:只放玉米淀粉,别用红薯;生粉;土豆淀粉等,这三类淀粉有点黏,吃起来不脆。 2.泡打粉:在淀粉糊中加上2克的泡打粉,炸出来的肉片蓬松。 3.拉成线:淀粉加水量的标准是要把调好的糊,用筷子能挑起来拉成线状。

菜谱创建时间:2013-03-24 20:48:18
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