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迷你奶油小吐司的做法
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迷你奶油小吐司

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

迷你奶油小吐司的用料

迷你奶油小吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择和面程序,开始和面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二十分钟后暂停,此时面团已经搅打至基本光滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化黄油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续和面程序,一个和面程序(30分钟)后,再选择一次和面程序,继续搅打15-20分钟后暂停,面团此时已经搅打至非常

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小块面团,用手慢慢撑开,可以撑出一层透光的薄膜,而且有一定的韧性,不容易撑破,撑破后破口边缘是光滑的,此时面团已经搅打至完全阶段,即可停止和面,如果没有达到这个程度,请继续搅打

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将和好的面团取出,分割成24等份,约18克一个的小剂子,逐一搓圆(这么小的面团滚圆太费劲了,反正只用一次发酵,整形的时候擀平就可以了,照样可以有光滑的表面)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小剂子,搓成橄榄状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成长条状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起成卷筒状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整形好的面团码放入四连金砖模具中,每格放三个,注意收口朝下

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上保鲜膜,送入30度左右的烤箱进行发酵

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至满模时取出,在面团表面均匀的刷上蛋白液

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,180度,上下火,烤25分钟左右,上色后加盖锡纸,烤完后趁热脱模即可

菜谱创建时间:2013-03-24 21:42:39
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