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小山进戚风的做法
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小山进戚风

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作者: 小潺zh
小潺zh

小山进戚风的用料

小山进戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入香草糖和盐打散

步骤 2

油隔水加热至55至60度

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊加入油和一半牛奶拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉和高粉拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下牛奶和香草精加入蛋黄糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 7

蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打至干性蛋白状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白混合蛋黄糊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再全部混合均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入模具中,轻震去气泡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,上下火,中下层,150度70分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后立刻倒扣,凉后脱模

菜谱创建时间:2013-03-22 13:19:19
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