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肉夹馍的做法
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肉夹馍

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作者: 小潺zh
小潺zh
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国西北特色小吃之一,以陕西地区的腊汁肉夹馍(猪肉)和宁夏地区的羊肉肉夹馍为主。 腊汁肉历史悠久,远近闻名。其色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化。素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油”的赞语,用吉馍夹腊汁肉,更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。 肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。 肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。 腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。

用料

肉夹馍的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌均匀成面絮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉成光滑面团,盖盖,放温暖处发酵20分钟,面团略微发酵就可以了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团洒粉再次揉光滑

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分成4份。(有点大,可以分成6份)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份面团,搓成长条状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把面团压扁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起成圆柱状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀饼状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅不放油,盖盖小火烙至两面微黄

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙好的白吉馍用刀从中间剖开不断

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的五花肉放在盘子里趁热切碎

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点汁一起夹在白吉馍的中间

菜谱创建时间:2013-03-22 22:37:42
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