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纽约芝士蛋糕的做法
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纽约芝士蛋糕

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作者: 蔡宝
蔡宝

用料

纽约芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油加入牛奶中,煮至沸腾前的状态,再放置不烫

步骤 2

蛋黄加糖打发至浓稠发白的状态

步骤 3

加入过筛的玉米淀粉,搅拌均匀

步骤 4

倒入1中的牛奶黄油液,拌匀

步骤 5

把搅拌好的面糊,再次放在火上,用中小火加热,加热的过程中要一直搅拌以免糊锅。煮至粘稠的状态,就跟沙拉酱的浓稠度差不多

步骤 6

把室温软化的芝士搅拌顺滑,加入到

步骤 7

熬好的酱料中

步骤 8

细砂糖分三次加入蛋白中,打至6分发

步骤 9

打发好的蛋白分2次,加入芝士糊中,用橡皮刀搅拌均匀

步骤 10

倒入模具中,160度,中层,隔水烤一小时左右

步骤 11

烤好后,不用急于拿出烤箱,可以再用余温闷半小时左右。再拿出来放凉,入冰箱冷藏4小时候再脱模食用

菜谱创建时间:2013-03-27 23:01:26
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