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炸烹面条鱼的做法
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炸烹面条鱼

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作者: 生活如此
生活如此

炸烹面条鱼的用料

炸烹面条鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条鱼洗净后,去头去尾,面条鱼的眼睛最腥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入容器中加入2克盐;1克胡椒粉;5克料酒腌制10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在10分钟后,打入一个鸡蛋抓匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入10克淀粉,也别放多,要能吃出面条鱼的味来,抓匀备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,烧至6成热时,下入面条鱼,一定一根一根的放,千万别粘连

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只要定型就快捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次油温升高7成热,將面条鱼倒入

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸硬挺捞出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前备好碗汁:盐5克;鸡精3克;白糖5克;胡椒粉1克;酱油5克;清水20克

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,爆香葱姜,蒜薹

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的面条鱼

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹入碗汁

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速炒匀碗汁即可出锅

炸烹面条鱼的小贴士

1.裹糊:软体类的鱼适合炸烹技法,通过裹糊及二次复炸,一定要把面条鱼炸硬实了,就不容易碰碎。 2.烹汁:提前调制好烹汁,烹汁的用量宁可少一点,别多了,入锅后要让面条鱼全部吸收。

菜谱创建时间:2013-04-02 14:09:52
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