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五彩鱼丝汤的做法
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五彩鱼丝汤

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

五彩鱼丝汤的用料

五彩鱼丝汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好龙利鱼柳, 五花肉, 姜分别切成小丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一起剁碎成泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将它们放入到碗中, 加入适量的盐, 胡椒粉和半个蛋清

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿着同一方向搅打上劲

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧锅水,水微微有点温度时,用餐刀拨动鱼条下入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水完全开后,鱼条浮在水面上就好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入高汤,先将蟹味菇放入其中煮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤沸腾后再煮上二,三分钟直接加入盐和胡椒粉等调味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入红萝卜丝和豆苗

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入做好的鱼丝一起放入煮开即可

五彩鱼丝汤的小贴士

1.制作鱼蓉,首先最后选用无刺的鱼,在里面适当比例的加点肥肉(我是250克鱼肉,其中加入30克),再在里面加入点姜一起剁成鱼蓉; 2.鱼蓉剁好后加入盐,胡椒,蛋清和生粉,顺便一个方向搅拌上劲,这样做出的鱼肉鲜嫩弹牙; 3.准备好一个完全的平盘(家里的盘子都有点凹,这很影响成型效果,拨出来的宽度不匀;),用餐刀或筷子拨动鱼条下入到温水中,水温不要过高,以免下进去后散了,尽量做到粗细均匀; 4.准备好高汤下入蟹味菇煮开(如果没有高汤,可以用浓汤宝;喜欢清淡的就直接煮蟹味菇,这样煮出来的清汤也会很鲜),加入盐,胡椒粉等调味; 5.下入青菜和红萝卜丝,最后再加入鱼条一起煮开即可,煮的时间不能长,青菜营养流失和鱼肉老了。

菜谱创建时间:2013-03-28 23:34:07
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