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菠菜肉皮冻的做法
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菠菜肉皮冻

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作者: 生活如此
生活如此

菠菜肉皮冻的用料

菠菜肉皮冻的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉皮焯水15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出,一定自然冷却,别泡凉水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后先刮油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再去毛

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再切条

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉皮丝放入蒸锅中,加入大约1:1的水,基本持平,放入葱姜片;料酒10克

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸2小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小时后

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出肉皮,留下汤汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜焯水

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过凉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切段

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤干水分

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一大一小,二个饭盒,将菠菜放入小饭盒中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入5克盐;5克味精

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压匀实后,浇入30度左右的肉皮汤汁

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意,肉皮汤汁不能过凉,否则不能渗入到菠菜缝隙中间。放入冰箱冷冻2小时

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大饭盒刷上一层香油

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一半的汤汁

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏2小时

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷冻的菠菜取出倒在肉皮冻上

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩余的汤汁

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏一夜

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出皮冻切块

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调制碗汁:姜末少许;醋15克;酱油5克

菠菜肉皮冻的小贴士

1.不腻:肉皮蒸制后捞出别用,只留肉皮汤汁,只吃冻冻不腻人。 2.菠菜:先焯水再切段,冷冻1小时,再入肉皮冻。 3.要点:水与肉皮的比例为1:1,蒸2小时,结冻最结实。

菜谱创建时间:2013-03-28 23:20:45
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