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香辣回锅肉的做法
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香辣回锅肉

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作者: 小花牛
小花牛
这道菜不用多说了,川菜中很经典的代表菜之一。所谓回锅,就是再次烹调的意思。其回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻,在川菜中占有很高的地位呢

用料

香辣回锅肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把姜切片、葱切段;锅内烧水,冷水下五花肉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放香叶、料酒、姜片、葱段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待开锅后,放入山楂

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉煮制8分熟时捞出,晾凉后切薄片待用;蒜苔洗净切段,青红辣椒、大蒜改刀切片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内倒底油,放蒜片,郫县豆瓣辣酱炒香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放五花肉翻炒几下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽、糖调味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入蒜苔、青红辣椒继续翻炒

步骤 9

在出锅前淋上适量香油即可

香辣回锅肉的小贴士

1.来判定五花肉是否成熟,用筷子扎一下,如能扎透,就说明熟了。 2.酱及生抽都是咸的,不用加盐了;如感觉味道不够,可根据个人口味加适量的盐,但不建议加多。

菜谱创建时间:2013-03-22 16:39:17
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