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日式棉花蛋糕的做法
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日式棉花蛋糕

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作者: 小潺zh
小潺zh
棉花蛋糕,故名思义,就是指蛋糕组织非常柔软,如同棉花一样,入口即化.

用料

日式棉花蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油切小块放入锅,小火沸腾立刻关火

步骤 2

筛入低粉拌匀,倒入打蛋盆中降温

步骤 3

分次加入蛋黄拌匀

步骤 4

分次加入牛奶打到蛋糊光滑无颗粒

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,一次性加加糖打到湿性蛋白状态

步骤 6

取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀

步骤 7

面糊倒入模具中,轻震出气泡

步骤 8

预热烤箱,烤盘里加水放最底层,倒数第二层放烤网,模具放在烤网上,150度隔水60分钟

菜谱创建时间:2013-03-15 13:27:38
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