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榴莲芝士蛋糕的做法
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榴莲芝士蛋糕

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

用料

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作,将榴莲打成泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕片切好,铺在蛋糕底

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷酒糖液(这次没有特别比例,细砂糖用少许热水融化再加点朗姆酒即可)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将混合好的榴莲与芝士涂在蛋糕片上一层

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪隔水软化,加入榴莲和牛奶①,搅拌至柔滑状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋粉与牛奶②混合均匀倒入乳酪糊中。搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将7水浴加热,一边搅拌到盆地有阻力,有颗粒感。离火。继续搅拌至柔滑无颗粒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乳酪糊完成待用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白霜分次加入砂糖后打发到湿性发泡,蛋白细腻有光泽,提起尖尖向下呈鸟喙状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白霜与乳酪糊混合

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒回蛋白霜,用切拌的手势混合均匀。注意捞底,别有沉淀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将完成的面糊倒入模具

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度预热烤箱,,水浴盘内倒入约1cm的室温水,入炉5分钟后转150度,烤约70-75分钟

菜谱创建时间:2013-03-14 13:28:22
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