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五香蛋酥棋子豆的做法
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五香蛋酥棋子豆

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

五香蛋酥棋子豆的用料

五香蛋酥棋子豆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备花椒3克、小茴香1克、食盐1/2茶匙

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放火上,放入准备好的花椒、小茴香和食盐,小火炒至食盐由白变黄,花椒和小茴香出香味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的香料放在案板上,用擀面杖擀成细末备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生、核桃和杏仁各10克,放在锅中炒香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的坚果放在案板上,用刀切成碎末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备10克白芝麻,放锅中炒至芝麻出香味,由白变淡黄色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备2个鸡蛋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备300克小麦面粉,家里做面条、包包子和饺子的面粉即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有材料放在面粉中,用筷子搅拌成干的面絮状,放在面盆的一边,另一边留出空间

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入30ML食用油,小火加热至七八成熟,放凉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却的食用油倒在面盆的另一边,加入1/4茶匙小苏打、1/4茶匙酵母

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把小苏打、酵母和食用油搅拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用筷子把面粉和食用油搅拌均匀,形成油性面絮

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把面絮揉在一起,揉成光滑面团

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团上盖一块干净湿布,放在一边饧制30分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧好的面团放在案板上,用擀面杖擀制

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成厚度约1公分的大圆饼

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀把大圆饼分割成宽度约1公分左右的长面条

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌心压着把每一根长面条,并轻轻在案板上滚动搓几下

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把长面条搓成圆柱形状

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀把长面条分切成宽度约1公分左右的小丁

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平地锅放火上大火烧热,转小火

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的小丁平摊在平地锅中,小火烤制

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到面丁底部出现轻微的发硬

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子翻炒或者掂锅,把小面丁翻面

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续小火烤制,如此反复几次

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到翻动面丁的声音由“闷闷声”变成“清脆声”,面丁表面变成金黄色,即可出锅

菜谱创建时间:2013-03-14 15:24:48
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